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Resto du mois

Caffé del Portico : Une nouvelle adresse italienne

Après s’être essayé à la haute gastronomie italienne avec le restaurant Dall’Italiano, Mario Serra diversifie son offre en ouvrant face à ce restaurant, le Caffé del Portico. Café, restauration rapide, glacier, mais surtout pâtisserie et boulangerie pour savourer de nombreuses spécialités italiennes.

Ouverture le 3 juin

Un nouvel espace

Cela fait des mois que l’équipe s’active pour que tout soit prêt à temps. Le décorateur d’intérieur, lui aussi italien, a voulu conserver le même esprit qu’à Dall’Italiano : des lignes épurées, et des couleurs sombres qui contrastent avec de belles boiseries, mises en valeur par de subtiles éclairages. Mais le meilleur atout du lieu reste assurément la superbe vue sur la baie de Tanger et les lumières de la nuit perçant à travers les arches vitrées. Le rez-de-chaussée est dédié à la vente à emporter, et l’étage à la consommation sur place.

Une carte succulente

Boissons

Le Caffé del Portico est l’adresse incontournable si vous souhaitez enfin goûter un véritable cappuccino, un mokaccino, ou alors un délicieux chocolat noir à 70%. Et si vous êtes en quête d’un peu de fraîcheur, essayez les smoothies, les jus de fruits frais ou, pour avoir la pêche, un des nombreux cocktails détox et super-vitaminés.

Glaces

Préparées par le chef, les glaces italiennes sont tellement onctueuses qu’elles vous font fondre de plaisir. Et comme elles sont réalisées uniquement à partir d’ingrédients naturels et de fruits frais, c’est une nouvelle dimension qui s’offre à vos papilles.

Viennoiseries

Pour apporter plus de goût et de légèreté à ses croissants italiens, petits pains ou beignets, le chef ne travaille qu’avec du beurre de qualité supérieure et des farines spécifiques, introuvables au Maroc. Un choix qui à un coût, mais qui change totalement la donne. Côté salés, ne manquez pas les pizzettas et leur pâte feuilletée, c’est idéal pour le ftour !

Pâtisseries

La vitrine déborde de petites douceurs paraissant toutes plus délicieuses les unes que les autres. Profiteroles à l’italienne, tartes aux fruits frais ou les emblématiques cannolis à la crème, il y en a pour toutes les envies.

Boulangerie

Moelleux, croustillant, blanc, complet, au pavot, au sésame… Les étagères sont garnies de pains de toute sorte pour accompagner vos repas à la maison.

Restaurant

Si la pizza, servie en différentes tailles et avec des dizaines de garnitures possibles, est la reine de la carte, n’oubliez pas de goûter au hamburger ! Trop souvent associé à la cuisine fast-food de bas étage, il retrouve ici toute sa noblesse grâce à de nombreuses déclinaisons, notamment végétariennes, avec du pain maison ou encore des fromages italiens importés.

D’autres sandwiches sont également proposés. Les clubs au pain de mie ou les classiques avec leurs divers pains. Et pour un petit encas frais s’accordant avec le temps estival, quelques riches salades sont à recommander. Les amateurs de crêpes salées ou sucrées vont eux aussi se régaler, notamment grâce à la recette secrète du chef qui réalise sa pâte à tartiner au chocolat maison. Enfin, pour satisfaire les appétits des gourmets insatiables, rien ne vaut les gnoccettis, lasagnes, spaghettis et autres pâtes fraîches. Plusieurs viandes figurent d’autre part à la carte, comme le rosbeef ou l’escalope de poulet au citron. Bon appétit, autrement dit, andiamo a mangiare !

juin 1, 2016 / par / dans
Vasco : Cuisine basque inventive

El Vasco, restaurant phare du Royal Tulip City Center Tanger, propose une cuisine élaborée reprenant le meilleur des spécialités basques revisitées, servies dans un cadre élégant et raffiné, digne d’un cinq étoiles.

Le cadre

Baigné par la lumière extérieure de sa terrasse, le restaurant dégage une atmosphère raffinée mais néanmoins chaleureuse. Le mobilier, sobre et sombre, est rehaussé par la couleur rouge des tissus et des lustres. La cuisine ouverte laisse pour sa part contempler les cuisiniers à l’ouvrage, tels des artisans du bon goût.

Pour toutes les occasions

Idéal pour les déjeuners et les dîners d’affaire, El Vasco l’est aussi pour les couples ou les familles. Notez qu’il peut être privatisé et que le menu peut être personnalisé selon les envies et les occasions. L’espace bar à tapas El Tapeo est quant à lui beaucoup plus convivial. Avec ses chaises hautes et ses écrans diffusant les matches, il est parfaitement adapté aux after work décontractés.

La chef Hind El Moubarek

Native de Tanger, la chef a fait ses armes dans les cuisines des plus grands chefs étoilés d’Espagne et de France. Elle a su s’inspirer de ces différentes cultures pour créer sa signature culinaire, alliant authenticité et modernité. À travers des recettes aux doux accords, parfois surprenants, elle subjugue les sens des gourmets ayant la chance de s’asseoir à sa table.

La carte

Que ce soit sur le menu ou à l’ardoise, la chef a pour objectif de vous étonner avec des produits frais de saison. Le poisson, les crustacés ou les viandes sont transcendés par des recettes authentiques et subtiles, totalement revisitées. En bouche, c’est tout simplement sublime. Un voyage gastronomique dans un pays basque moderne et avant-gardiste. Les cuissons sont parfaites et les épices et aromates justement dosés. Mais ce qui vous enchantera le plus reste sûrement la présentation aérienne des assiettes. Si les connaisseurs se demandent où est passé le poulet basquaise, sachez qu’il s’immisce parfois dans le menu du jour, (entrée + plat ou plat +dessert à 135 dh !). Concernant la viande porcine, elle est absente de la carte du restaurant, mais il est tout de même possible de savourer une chiffonnade de pata negra en guise de tapas.

Vasco, hôtel Royal Tulip City Center, route de Malabata, Tanger. Tél. 05 39 30 90 40

mai 19, 2016 / par / dans
Restaurant L’Océan : Nouvelle déco, mêmes émotions

Voilà sept ans que Philippe et Rémi, deux Français originaires du Sud-Ouest, ont débarqué à Tanger. Après avoir passé quelques années sur la Costa del Sol, ils ont décidé d’ouvrir un restaurant sur la plage de Sidi Kacem. Depuis, tout Tanger leur a déjà rendu visite pour savourer une subtile cuisine méditerranéenne face à l’un des plus beaux paysages que le Maroc ait à offrir.

Après ces quelques années à subir les outrages du chergui, il était temps pour eux d’apporter une touche de renouveau au restaurant. Pour ce faire, ils ont fait appel aux services de la décoratrice tangéroise Mouna Fassi Firhi. Du sol au plafond, en salle comme en terrasse, cette architecte d’intérieur a œuvré de sorte que le décor semble se noyer dans l’Atlantique.

Le mobilier, entièrement refait et réajusté, se décline désormais dans des teintes pastels, rehaussées par la chaleur naturelle du bois, conférant à l’endroit une décoration sobre mais néanmoins conviviale. Car c’est bien en cela que réside l’esprit du lieu : un restaurant de plage à l’atmosphère agréable, qui n’a pas pour autant délaissé l’élégance et le savoir-faire d’une grande table gastronomique.

Lorsque quelqu’un vous demande où bien manger à Tanger, et que l’on a déjà goûté la cuisine du chef Samir, fidèle à ses fourneaux, la réponse semble évidente. Le parfum de l’huile d’olive, le choix des fines herbes ou encore le vin qui accompagnera le plat… rien n’est laissé au hasard et les deux acolytes veillent constamment à ce que tout soit fait dans les règles.

Un carpaccio pour se mettre en appétit, ou une assiette de légumes grillés à savourer au soleil…  Suivi d’une parillada de poisson, ou alors d’un filet de dorade royale pêchée au petit matin… Sinon, une des spécialités, l’osso bucco qui ne vous laissera pas indifférent. Dessert ou café… Les deux, avant une promenade sur la plage.Mais tout ceci n’est qu’un bref aperçu de la carte, à laquelle viennent s’ajouter les suggestions du jour inscrites sur l’ardoise. On est souvent tellement bien installé sur la terrasse face aux vagues, qu’il est facile de perdre la notion du temps et de rester ici des heures durant, à contempler l’océan.

avril 19, 2016 / par / dans
La Terrasse du 9 Avril : La table du Grand Socco

S’il est des lieux emblématiques de Tanger, la Place du 9-Avril est de ceux-là. Du fait de son importance historique, elle est incontournable pour tous ceux qui arpentent la ville. Avant ou après une petite marche dans la médina, une pause gourmande est plus que recommandée sur cette place enivrante.

Entre quiétude et effervescence

L’ancien restaurant Art & Gourmet a été repris depuis peu par Chimène et Frédéric. En le renommant La Terrasse du 9 Avril, ce binôme appose sa touche personnelle. Joliment fleurie, la terrasse de l’établissement surplombe la place du Grand Socco, qui grouille de monde et de vie. Un contraste saisissant entre ce havre perché et l’agitation incessante qui se joue en contrebas. Même les cris des mouettes parviennent à couvrir et faire oublier le bruit des passants et des vendeurs de rue. Entre une place baignée par la lumière du soleil ou ombragée par les toiles tendues, chacun fera son choix en fonction de son humeur et de la clémence du ciel bien sûr.

Au menu

Un élégant serveur nous présente l’ardoise, sur laquelle sont énoncés les plats du jour, tous concoctés à partir des produits frais du marché voisin. Nous nous faisons servir quelques mises en bouche visant à aiguiser notre appétit, le tout accompagné d’un bon verre de vin.

En entrée, une salade au fromage de pays, assaisonnée d’une pointe de vinaigre balsamique, offrira une petite touche de fraîcheur.

La suite laisse le choix entre plats internationaux ou locaux. Tajine de bœuf versus araignée de mer, couscous au poulet ou pageot grillé ? La décision n’est pas évidente, mais il faut bien trancher. Alors ce sera magret de canard et couscous au poulet. Un magret à la cuisson maîtrisée, légèrement rosé, élégamment dressé dans une réduction de son jus, servi avec un gratin dauphinois. Quant à lui, le couscous a encore le parfum des mains de la matriarche marocaine qui a pétri la semoule, révélant un goût authentique.

Et pour finir par une explosion de saveurs, offrez-vous le droit à un dessert ! La tarte Tatin, dorée au four, baignant dans un caramel fruité, et sa boule de glace, ne vous laisseront pas indifférent, de même que le délicieux crumble aux fruits.

La Terrasse du 9 Avril, 4 place du 9 avril, Grand Socco, Tanger. Tél. 05 39 37 12 51

mars 19, 2016 / par / dans

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